Es un queso homenaje a su lugar de elaboración y es la adaptación del queso "Saint-Félicien".
Este queso reposa 15 días en un cuarto de maduración resaltando sus sabores y desarrollando su linda corteza blanca. Dicho esto vale pena comérselo de principio a fin, ¿no?.
Consejito: Es ideal en una tabla de quesos acompañado de los frutos secos y pan.