¡La edad es algo que no importa, a menos que usted sea este queso!, Ya que descansa 3-4 meses en su cuarto de maduración en la vereda de Tausavita, en Ubaté. Es la adaptación colombiana de la tradicional "Tomme de Savoie" francesa. Tiene un sabor a mantequilla muy delicioso y bueno de verdad. A nosotros nos gusta servirlo en una tabla de quesos, utilizarlo como fondue, raclette ó para reemplazar el queso parmesano.
¡No te lo puedes perder!